Repollo blanco "Golden Acre" (100 g)

¿Sabías que...? El repollo temprano se cosecha en junio, cortando los cogollos con un cuchillo afilado, las variedades de maduración media y tardía, a medida que maduran. Primero, a finales de julio - principios de agosto, se cosechan una o dos plantas, y la recolección masiva comienza a finales de otoño. El signo más simple de un cogollo maduro es que se ve la "coronilla", parecida a una calva brillante. El repollo tardío, destinado al almacenamiento invernal, se retira a finales de octubre - principios de noviembre, y el repollo seleccionado para la fermentación se retira del huerto a mediados de octubre. Los cogollos para el almacenamiento se cortan con un tallo largo, con 2-3 hojas verdes sueltas.

* Como cultivo alimentario, se conoce desde la Edad de Piedra. El repollo se cultiva en todas partes, hasta el círculo polar ártico, ya que no es exigente con el calor.
Los mejores predecesores: leguminosas, cereales, pepinos, cebollas y patatas.
Los mejores suelos son fértiles y neutros. En suelos ácidos y si no se respeta la rotación de cultivos, las plantas contraen hernia de la col.
Según el período de maduración, el repollo se divide en temprano, medio y tardío; de esto dependen los plazos de cultivo de las plántulas. Las semillas de las variedades tempranas se siembran del 5 al 10 de abril, las tardías, del 10 al 20 de abril. Tasa de siembra 2-3 g/m2. Profundidad de siembra 1,5-2 cm. Después de 8-10 días, las plántulas se repican (área de nutrición 6x6 cm). Riego - a medida que se seca el suelo. La primera fertilización - en la fase de dos hojas verdaderas, la segunda - desde el momento del endurecimiento 15-20 días antes de la siembra. Las plántulas se plantan en campo abierto a principios de junio.
Esquema de plantación: para las variedades tempranas 45 por 25 cm, para las tardías 60 por 35 cm.
El repollo temprano se riega más abundantemente en junio, el tardío, en agosto. Se realizan 2-3 fertilizaciones con nitrógeno. Durante la maduración, se limita el riego para evitar que los cogollos se agrieten.
Las variedades tempranas se cosechan en julio-agosto, las tardías (para el almacenamiento invernal) - a mediados de octubre, para la fermentación - a finales de octubre. Los cogollos se cortan con un tallo largo y con dos o tres hojas verdes sueltas.
El valor nutricional del repollo se debe a la presencia de azúcares, proteínas, fibra, vitaminas B1, B2, B3, C, E, K, P, PP, U, provitaminas A y D, diversos ácidos y minerales: potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro.
Las propiedades medicinales de la planta se descubrieron hace mucho tiempo. En un antiguo libro de medicina ruso se dice que el repollo "abre el útero, rompe la flema, estimula la orina y los vientos".
El jugo fresco se utiliza para la úlcera de estómago y duodeno, gastritis, enfermedades del hígado y colitis espástica, así como diurético (para enfermedades cardíacas), expectorante y antitusivo. El jugo de chucrut, especialmente en primavera, es una fuente de vitamina C. Se utiliza para las hemorroides y como laxante. Las hojas frescas de repollo están indicadas para contusiones, inflamación de las articulaciones y tejidos blandos.

Eng.: White Cabbage. Suom.: Keräkaali (valkokaali). Sven.: Vitkål.